Ceviche au pamplemousse et au poisson

Name: Ceviche au pamplemousse et au poisson
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 parts
Cuisine: française
Ingredients: 300 g Filets de poisson blanc cru; 1 Pamplemousse; 2 Citrons verts; 1 Orange; 10 brins Coriandre ciselée; 1 cuillère à soupe Huile d’olive; Selon les goûts Piment de Cayenne; Selon les goûts Sel, poivre

Cette recette fraîche et savoureuse, mélangeant poisson juteux et pamplemousse offre un parfait équilibre entre douceur et acidité. Idéale pour un repas estival.

Parts: 2
Préparation: 45 min
Catégorie: Entrée | Salade
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Filets de poisson blanc cru	300 g
Pamplemousse	1
Citrons verts	2
Orange	1
Coriandre ciselée	10 brins
Huile d’olive	1 cuillère à soupe
Piment de Cayenne	Selon les goûts
Sel, poivre	Selon les goûts

Saladier

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : ceviche au pamplemousse et au poisson

Coupez les filets de poisson en dés d'1 cm et placez-les dans un saladier.
Lavez les citrons verts, prélevez quelques zestes et pressez les citrons, versez le jus de citron et l'huile d'olive sur le poisson, couvrez et réfrigérez pendant au moins 20 minutes, jusqu'à 1 heure.
Coupez l'orange et le pamplemousse en deux et prélevez les suprêmes avec un couteau, ajoutez les morceaux d'agrumes au poisson et mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment de Cayenne, parsemez de coriandre ciselée et de zestes de citron vert.
Servez bien frais le ceviche au pamplemousse et au poisson.