Pour une entrée tout en fraîcheur, ce carpaccio de poisson au pesto est de mise. La légèreté et les saveurs délicates de ce plat sont parfaites pour vous régaler lors des belles journées ensoleillées.
Filets de poisson (cabillaud, saumon…) | 600 g |
Roquette | 200 g |
Tomates | 5 |
Oignons nouveaux | 3 |
Huile d’olive | 20 cl |
Parmesan râpé | 30 g |
Parmesan en copeaux | 30 g |
Pignons de pin | 30 g |
Vinaigre balsamique | 3 cl |
Basilic | 1 botte |
Ail | 1 gousse |
Sel, poivre |
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