Carpaccio de courgettes au parmesan et tomates séchées
4,0/5
Un carpaccio de courgettes cru, ultra frais et savoureux, agrémenté de tomates séchées, parmesan et pignons. Une entrée estivale rapide à préparer et pleine de soleil.
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : carpaccio de courgettes au parmesan et tomates séchées
Préparation :
10 min
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Cuisson :
10 min
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Temps total :
20 min
- Lavez la courgette et coupez-la en très fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Disposez les rondelles en rosace sur une grande assiette plate ou un plat de service.
- Égouttez les tomates séchées, coupez-les en lanières et répartissez-les sur les courgettes.
- Faites légèrement dorer les pignons de pin dans une poêle à sec, puis parsemez-les sur le carpaccio.
- Arrosez le tout avec le jus de citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez et saupoudrez de parmesan.
- Laissez reposer une dizaine de minutes à température ambiante pour que les saveurs se diffusent.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic juste avant de servir votre carpaccio de courgettes au parmesan et tomates séchées.
Auteur: Dalila
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