Carpaccio de tomates
Un carpaccio à servir quand il fait très chaud, en pleine saison estivale !
| Tomates | 10 |
| Parmesan | 80 g |
| Gousse d'ail | 1 |
| Huile d'olive | 6 cuillères à soupe |
| Jus de citron | 1 |
| Basilic | Quelques feuilles |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : carpaccio de tomates
- Lavez et séchez les tomates. Coupez-les en très fines rondelles.
- Frottez une grande assiette plate avec la gousse d’ail. Disposez les rondelles de tomates dedans en les faisant se chevaucher légèrement.
- Arrosez-les de jus de citron et d’huile d’olive. Salez et poivrez. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner une heure.
- Au moment de servir, faites des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe et répartissez-les sur les tomates.
- Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic. Parsemez-en les tomates. Servez aussitôt.
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