🥒 Carpaccio de courgettes au citron et parmesan

Frais, léger et plein de saveurs, le carpaccio de courgettes au citron et parmesan est une entrée simple et élégante. Les fines tranches de courgettes sont délicatement assaisonnées avec du citron, de l’huile d’olive et du parmesan pour créer un plat estival rapide à préparer. Parfait pour un repas léger ou pour accompagner un barbecue.

1. Lavez les courgettes.

2. Coupez les courgettes en très fines rondelles à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.

3. Disposez les rondelles de courgettes sur un grand plat de service.

4. Arrosez les courgettes avec l’huile d’olive.

5. Ajoutez le jus de citron.

6. Salez et poivrez selon votre goût.

7. Ajoutez le zeste de citron.

8. Parsemez le parmesan sur les courgettes.

9. Ajoutez les pignons de pin si vous le souhaitez.

10. Ajoutez quelques feuilles de basilic.

11. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de servir.

Variantes

1. Ajoutez quelques copeaux de fromage de chèvre pour une saveur plus douce.

2. Remplacez le basilic par de la menthe pour une touche plus fraîche.

3. Ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux pour plus de couleur.

4. Incorporez quelques tranches fines d’avocat pour une version plus crémeuse.

FAQ

Peut-on préparer ce carpaccio à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer environ 30 minutes à l’avance et le conserver au réfrigérateur.

Peut-on remplacer le parmesan ?
Oui, vous pouvez utiliser du pecorino ou du grana padano.

Comment couper les courgettes très fines ?
Une mandoline est idéale pour obtenir des tranches très fines et régulières.

Faut-il éplucher les courgettes ?
Non, la peau des courgettes est fine et comestible.

Auteur: Myriam