🍽️ Carpaccio de betterave, fromage et noix

1. Coupez les betteraves en fines rondelles et disposez-les harmonieusement dans une assiette.
2. Coupez le fromage en morceaux et répartissez-les sur les betteraves.
3. Ajoutez les noix sur l’ensemble de la préparation.
4. Disposez quelques feuilles de salade pour apporter de la fraîcheur.
5. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
6. Versez la vinaigrette sur le carpaccio juste avant de servir.

Variantes

• Remplacez le fromage par du chèvre pour une saveur plus prononcée.
• Ajoutez des tranches de pomme pour une touche sucrée.
• Incorporez des graines (tournesol ou courge) pour plus de croquant.
• Utilisez du miel dans la vinaigrette pour une version plus douce.

FAQ

Puis-je utiliser des betteraves crues ?
Oui, mais il faudra les trancher très finement et les laisser mariner quelques minutes.

Quel fromage choisir ?
La feta, le chèvre ou la mozzarella fonctionnent très bien.

Comment conserver cette recette ?
Vous pouvez la conserver au frais pendant 24 heures sans la vinaigrette.

Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, préparez tout à l’avance et ajoutez la sauce au dernier moment.