Carbonade flamande maison

Name: Carbonade flamande maison
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Flamande
Ingredients: 1.2 kg Boeuf pour bourguignon; 800 g Carottes; 5 Carrés de sucre; 2 Oignons; 2 bouteilles Bière brune; 1 cuillère à soupe Moutarde; Sel, poivre

La carbonade flamande est un peu le boeuf bourguignon des Belges. Longuement mijotés dans la bière, les morceaux de viande sont fondants.

Parts: 8
Préparation: 15 min
Cuisson: 120 min
Catégorie: Plat Principal | Vidéos
Cuisine: Flamande

Ingrédients

Boeuf pour bourguignon	1.2 kg
Carottes	800 g
Carrés de sucre	5
Oignons	2
Bière brune	2 bouteilles
Moutarde	1 cuillère à soupe
Sel, poivre

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : carbonade flamande maison

Faites revenir dans une poêle à feu moyen les oignons émincés avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite la viande et faites dorer sur toutes les faces, toujours à feu moyen, pendant 5 minutes supplémentaires.
Puis versez la bière et ajoutez les morceaux de sucre pour casser l’amertume de la bière.
Ajoutez les carottes coupées en lamelles et couvrez la poêle. Laissez mijoter 1 heure à feu moyen.
Au bout d’une heure, ajoutez un ½ verre d’eau et 1 cuillère à soupe de moutarde.
Laissez à nouveau mijoter au minimum 1 heure. Plus vous laisserez ce plat mitonner, meilleur il sera. Nous vous conseillons de laisser mijoter la carbonade flamande maison 2 heures si vous le pouvez.