Caponata d’aubergines

Name: Caponata d’aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 500 g Aubergines; 400 g Tomates; 100 g Câpres; 2 gousses Ail; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Sucre

Une recette traditionnelle sicilienne d'aubergines toute en simplicité et rapide à préparer.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Catégorie: Plat Principal | Accompagnement
Cuisine: italienne

Ingrédients

Aubergines	500 g
Tomates	400 g
Câpres	100 g
Ail	2 gousses
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Sucre	1 cuillère à soupe

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Préparation de la recette : caponata d’aubergines

Coupez les tomates en petits morceaux et les aubergines en dés. Pelez et émincez l'ail.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et mettez les aubergines, les tomates, les câpres, l'ail et le sucre. Ajoutez 2 pincées de poivre moulu, mélangez.
Laissez cuire le tout pendant 40 minutes à couvert et à feu moyen en remuant régulièrement.
Servez la caponata d’aubergines bien chaude avec quelques feuilles de basilic.