Caponata sicilienne
- Parts: 4
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 45 min
- Catégorie: Plat Principal | Accompagnement
| Aubergines | 4 |
| Tomates | 6 |
| Oignons | 2 |
| Câpres | 2 cuillères à soupe |
| Huile d'olive | 2 cuillères à soupe |
| Vinaigre de vin | 2 cuillères à soupe |
| Sucre | 1 cuillère à soupe |
| Basilic | Quelques feuilles |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : caponata sicilienne
- Coupez les aubergines et les tomates en dés, émincez les oignons.
- Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les aubergines et les tomates, et faites sauter pendant 10 minutes en mélangeant.
- Versez le vinaigre, les câpres et le sucre, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les feuilles de basilic avant de servir bien chaud.
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Commentaires
20/09/2016 à 11:42