Caponata sicilienne

Name: Caponata sicilienne
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 4 Aubergines; 6 Tomates; 2 Oignons; 2 cuillères à soupe Câpres; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Vinaigre de vin; 1 cuillère à soupe Sucre; Quelques feuilles Basilic; Sel, poivre

Préparez la traditionnelle caponata, comme en Sicile !

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Catégorie: Plat Principal | Accompagnement | Cuisine végétarienne
Cuisine: italienne

Ingrédients

Aubergines	4
Tomates	6
Oignons	2
Câpres	2 cuillères à soupe
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Vinaigre de vin	2 cuillères à soupe
Sucre	1 cuillère à soupe
Basilic	Quelques feuilles
Sel, poivre

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Préparation de la recette : caponata sicilienne

Coupez les aubergines et les tomates en dés, émincez les oignons.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les aubergines et les tomates, et faites sauter pendant 10 minutes en mélangeant.
Versez le vinaigre, les câpres et le sucre, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les feuilles de basilic avant de servir la caponata bien chaude.