Cake au chèvre et épinards

Préparation de la recette : cake au chèvre et épinards

1. Commencez par laver et égouttez les épinards.
2. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les épinards pendant environ 5 minutes. Pour des épinards surgelés, décongelez-les et hachez-les.
3. Préchauffez le four à 180°C ou à thermostat 6.
4. Dans une jatte, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez les œufs battus en omelette, le reste d’huile et le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Pour que la pâte soit homogène, mélangez vigoureusement.
5. Incorporez les épinards et le fromage de chèvre émietté. Ajoutez enfin les pignons de pin et mélangez délicatement avec une maryse. Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
6. Faites cuire le cake au chèvre et épinards pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson au bout de ce délai. Pour cela, plantez la lame d’un couteau au centre, elle doit en ressortir sèche. Laissez ensuite tiédir le cake avant de le démouler.