Bricks au poulet et pommes de terre

1. Lavez et ciselez la ciboulette. Pelez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont cuites, écrasez-les en purée. Ajoutez la crème fraîche, et la ciboulette. Laissez refroidir.
2. Coupez les blancs de poulet en petits dés. Dans un saladier, mélangez le poulet avec deux cuillères à soupe d’huile, le curry, le sel et le poivre.
3. Versez ce mélange dans une sauteuse, couvrez et laissez cuire doucement 10 minutes. Laissez ensuite refroidir puis incorporez la purée de pommes de terre.
4. Coupez chaque feuille de brick en 2. Déposez un peu de garniture à une extrémité puis roulez en rabattant les bords. Mouillez la pointe pour les refermer. Lorsque toutes les bricks sont garnies et repliées, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive avec un pinceau de cuisine.
5. Déposez les bricks sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 minutes à 200°. Dégustez les bricks au poulet et pommes de terre.

Auteur: Anne Leblon