🥘 Bœuf mijoté aux légumes

Le bœuf mijoté aux légumes est un grand classique familial. Lentement cuit, il devient tendre et savoureux, avec une sauce riche et parfumée. Un plat réconfortant idéal pour les journées fraîches.

1. Coupez la viande en gros cubes.

2. Épluchez et coupez les légumes en morceaux.

3. Faites chauffer l’huile dans une cocotte.

4. Faites dorer la viande sur toutes les faces.

5. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché.

6. Incorporez le concentré de tomate.

7. Versez le bouillon.

8. Ajoutez le thym et le laurier.

9. Couvrez et laissez mijoter 1h30.

10. Ajoutez les carottes et les pommes de terre.

11. Poursuivez la cuisson 30 minutes.

12. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

🌟 Variantes

• Ajoutez des champignons.
• Remplacez une partie du bouillon par du vin rouge.
• Incorporez des petits pois en fin de cuisson.
• Ajoutez une pointe de paprika fumé.

❓ FAQ

Quelle viande choisir ?
Des morceaux à cuisson lente comme le paleron ou la macreuse.

Peut-on le préparer la veille ?
Oui, il est encore meilleur réchauffé.

Comment épaissir la sauce ?
Laissez réduire à découvert ou ajoutez une petite cuillère de farine diluée.

Auteur: Myriam