Bœuf mijoté aux carottes

1. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites revenir les morceaux de bœuf sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, laissez suer quelques minutes.
3. Incorporez le concentré de tomate, le laurier, le thym, puis versez le bouillon jusqu’à couvrir la viande.
4. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 30minutes.
5. Ajoutez les rondelles de carottes et poursuivez la cuisson encore 1 heure, jusqu’à ce que la viande soit fondante et les carottes bien tendres.
6. Rectifiez l’assaisonnement, puis servez le bœuf mijoté aux carottes chaud avec du pain grillé ou une purée.

Auteur: Dalila