🍲 Bœuf bourguignon fondant et mijoté

1. Coupez la viande en gros morceaux réguliers et épluchez les carottes avant de les couper en rondelles.

2. Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.

3. Faites chauffer l’huile dans une cocotte puis faites revenir la viande sur toutes ses faces jusqu’à coloration.

4. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis laissez revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

5. Saupoudrez la farine, mélangez bien et laissez cuire 2 minutes.

6. Versez le vin rouge, mélangez soigneusement pour décoller les sucs.

7. Ajoutez le bouillon, les carottes, le thym, le laurier et le bouquet garni.

8. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 h 30 en remuant de temps en temps.

9. Retirez le bouquet garni, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

10. Parsemez de persil frais avant de servir bien chaud.

Auteur: Myriam