Bœuf aux carottes au four

Name: Bœuf aux carottes au four
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 2 kg Bœuf à braiser; 500 g Carottes; 1 l Vin blanc; 500 ml Eau; 200 g Lard fumé; 50 g Beurre; 50 ml Cognac; 1 Cube de bouillon de bœuf; 2 Échalotes; 2 gousses Ail; 2 Clous de girofle; Sel, poivre

Envie d’un bon plat mijoté pour vous réchauffer ? Laissez-vous tenter par ce bœuf aux carottes au four, plein de saveurs et facile à préparer. Un plat succulent dont on ne se lasse pas !

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 180 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Bœuf à braiser	2 kg
Carottes	500 g
Vin blanc	1 l
Eau	500 ml
Lard fumé	200 g
Beurre	50 g
Cognac	50 ml
Cube de bouillon de bœuf	1
Échalotes	2
Ail	2 gousses
Clous de girofle	2
Sel, poivre

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Cocotte

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : bœuf aux carottes au four

Épluchez, rincez, puis coupez les carottes en rondelles. Faites de même avec les gousses d’ail et les échalotes. Détaillez la viande en morceaux.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Faites ensuite colorer les morceaux de viande sur tous les côtés. Arrosez de cognac et faites flamber.
Dans une autre cocotte allant au four, disposez les tranches de lard fumé. Ajoutez les morceaux de bœuf, les rondelles de carottes, les échalotes et l’ail, les clous de girofle ainsi que la feuille de laurier.
Salez et poivrez à votre convenance. Versez ensuite le vin blanc, l'eau et le cube de bouillon émietté.
Fermez la cocotte, mettez-la au four. Faites cuire à 200° C pendant 3 heures. Servez bien chaud le bœuf aux carottes au four.