Bœuf aux carottes à l'autocuiseur

Préparation de la recette : bœuf aux carottes à l'autocuiseur

1. Coupez la viande en gros cubes, mettez-les dans un sac en plastique avec la farine, puis secouez énergiquement pour enrober chaque morceau. Dans l’autocuiseur, faites chauffer 30 g de beurre avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites roussir les morceaux de viande farinés pendant environ 10 minutes.
2. Entre-temps, pelez et rincez les carottes avant de les couper en rondelles. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
3. Une fois les morceaux de viande dorés, déglacez avec le vin rouge en grattant bien le fond pour récupérer le maximum de suc. Transvasez ensuite dans un saladier.
4. Dans l'autocuiseur, mettez à fondre le reste de beurre et d’huile d’olive. Faites revenir les rondelles de carottes avec l’oignon et l’ail. Assaisonnez avec du sel, ajoutez le concentré de tomates, puis laissez cuire pendant 8 minutes en mélangeant régulièrement. Incorporez ensuite les morceaux de viande, le thym et la feuille de laurier. Couvrez à hauteur d’eau.
5. Fermez le couvercle de l’autocuiseur et comptez 45 minutes de cuisson à partir du moment où la soupape siffle. Dégustez sans attendre le bœuf aux carottes à l’autocuiseur.