Bisteu de pommes de terre

Name: Bisteu de pommes de terre
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Pommes de terre; 2 Pâtes brisées; 1 Oeuf; 100 g Lard fumé; 20 cl Crème fraîche; 1 Oignon; Sel, poivre

Découvrez la recette du bisteu de pommes de terre, une tourte picarde gourmande et réconfortante. Elle sera idéale avec une salade verte.

Parts: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 90 min
Catégorie: Plat Principal | Tourte
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Pommes de terre	1 kg
Pâtes brisées	2
Oeuf	1
Lard fumé	100 g
Crème fraîche	20 cl
Oignon	1
Sel, poivre

Moule à tarte

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : bisteu de pommes de terre

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les et coupez-les en fines lamelles. Pelez l'oignon et hachez-le.
Étalez une pâte dans un plat à tarte et couvrez le fond de tranches de pommes de terre. Salez, poivrez et mettez un peu d'oignon dessus.
Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des légumes et du lard.
Pour finir, mettez la crème fraîche sur les pommes de terre.
Préchauffez le four à 200° C.
Recouvrez les pommes de terre avec la seconde pâte brisée, puis mouillez les bords et pincez-les pour les souder.
Séparez ensuite le blanc du jaune d’œuf et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune.
Faites des entailles dans la pâte au couteau.
Enfournez pour 1 h 30 de cuisson, puis dégustez le bisteu de pommes de terre.