Bisteu de pommes de terre 

Préparation de la recette : bisteu de pommes de terre 

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les et coupez-les en fines lamelles. Pelez l'oignon et hachez-le.
2. Étalez une pâte dans un plat à tarte et couvrez le fond de tranches de pommes de terre. Salez, poivrez et mettez un peu d'oignon dessus.
3. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des légumes et du lard.
4. Pour finir, mettez la crème fraîche sur les pommes de terre.
5. Préchauffez le four à 200° C.
6. Recouvrez les pommes de terre avec la seconde pâte brisée, puis mouillez les bords et pincez-les pour les souder. 
7. Séparez ensuite le blanc du jaune d’œuf et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune.
8. Faites des entailles dans la pâte au couteau.
9. Enfournez pour 1 h 30 de cuisson, puis dégustez le bisteu de pommes de terre.