Aubergine gratinée

Name: Aubergine gratinée
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 2 Grosses aubergines; 1 boule Mozzarella; 1 Tomate; 1 Oignon; 1 Œuf; 1 filet Huile d’olive; 2 cuillères à soupe Parmesan râpé; 2 cuillères à soupe Persil haché; 2 cuillères à soupe Chapelure; 1 Gousse d’ail; 1 cuillère à café Origan; Sel, poivre

Pour les beaux jours, préparez cette recette ensoleillée et savoureuse. Ces délicieuses aubergines gratinées éveilleront vos papilles à l’heure du repas. Elles sont parfaites avec une salade ou en plat complet avec des viandes grillées.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal | Accompagnement | Plat végétarien
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Grosses aubergines	2
Mozzarella	1 boule
Tomate	1
Oignon	1
Œuf	1
Huile d’olive	1 filet
Parmesan râpé	2 cuillères à soupe
Persil haché	2 cuillères à soupe
Chapelure	2 cuillères à soupe
Gousse d’ail	1
Origan	1 cuillère à café
Sel, poivre

Plat à gratin

Poêle

Couteau

Ustensiles utilisés dans cette recette

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : aubergine gratinée

Commencez par couper les aubergines en deux dans la longueur, quadrillez la chair, puis enfournez-les à 200 °C durant 20 minutes.
Pendant ce temps, taillez une croix sur la tomate avant de la plonger dans une casserole d’eau bouillante. Mettez-la ensuite dans un bol d’eau glacée avant de l’éplucher et de la découper en petits cubes.
Épluchez et émincez la gousse d’ail et l’oignon. Faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les cubes de tomate, le persil et l’origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
Une fois les aubergines cuites, laissez tiédir avant de récupérer leur chair avec une cuillère sans déchirer la peau.
Incorporez ensuite la chair d’aubergine, grossièrement hachée, à la sauce tomate. Mélangez avant de retirer la poêle du feu. Ajoutez l’œuf légèrement battu et la chapelure, mélangez, puis garnissez les coques d’aubergine. Déposez-les ensuite dans un plat gratin.
Recouvrez les aubergines de tranches de mozzarella et de parmesan râpé. Faites gratiner au four à 200 °C pendant 30 minutes. Servez aussitôt les aubergines gratinées.