Symbole de l’été, les aubergines alla parmigiana sont un grand classique de la cuisine italienne. Traditionnellement servies en accompagnement d’une viande, elles sont aussi parfaites en plat unique végétarien avec une petite salade.
Aubergines moyennes | 3 |
Tomates concassées en boîte | 700 g |
Bain de friture | 1 |
Mozzarella | 300 g |
Œufs | 3 |
Parmesan | 100 g |
Farine | 100 g |
Huile d’olive | 7 cuillères à soupe |
Feuilles de basilic | 8 |
Gousse d’ail | 1 |
Piment oiseau | 1 |
Sel, poivre |
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