Aubergines à la mozzarella

Name: Aubergines à la mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 4 Aubergines; 250 g Mozzarella; 2 Tomates; 20 cl Coulis de tomates; 50 g Parmesan; 5 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Origan; Quelques feuilles Basilic; Sel, poivre

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

Aubergines	4
Mozzarella	250 g
Tomates	2
Coulis de tomates	20 cl
Parmesan	50 g
Huile d'olive	5 cuillères à soupe
Origan	1 cuillère à soupe
Basilic	Quelques feuilles
Sel, poivre

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Préparation de la recette : aubergines à la mozzarella

Faites préchauffer le four à 200° C (thermostat 6/7).
Lavez et coupez les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur.
Faites-les dorer 5 à 6 minutes à la poêle dans l'huile d'olive bien chaude en les retournant. Égouttez-les sur du papier absorbant. Salez et poivrez.
Découpez la mozzarella en gros dés et parsemez-les d'origan. Coupez les tomates en cubes.
Sur chaque tranche d'aubergine, déposez des cubes de mozzarella et de tomates puis roulez-les.
Versez le coulis de tomate dans un plat. Disposez les roulés d'aubergines par-dessus et saupoudrez de parmesan. Faites gratiner 10 minutes sous le gril du four. Parsemez de basilic ciselé et servez les aubergines à la mozzarella bien chaudes.