Asperges au Cookeo

Name: Asperges au Cookeo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 botte Asperges; 500 ml Eau; 120 g Beurre; 2 Jaunes d’œuf; 1 cuillère à soupe Jus de citron; Sel, poivre

Lorsque le printemps pointe le bout de son nez, les asperges remplissent les étals. Pour les cuisiner en toute facilité, découvrez cette recette, réalisable au Cookeo. Accompagnez-les d’une sauce citronnée pour vous régaler.

Parts: 2
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Entrée | Cookeo
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Asperges	1 botte
Eau	500 ml
Beurre	120 g
Jaunes d’œuf	2
Jus de citron	1 cuillère à soupe
Sel, poivre

Casserole

Cookeo

Couteau

Fouet

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : asperges au cookeo

Versez l’eau dans la cuve du Cookeo. Découpez les extrémités des asperges, rincez-les, puis déposez-les dans le panier vapeur. Mettez à cuire sous pression pendant 5 minutes.
Entre-temps, préparez un bain-marie. Battez les jaunes d’œuf avec un peu d’eau dans une casserole. Déposez ensuite sur le bain-marie et fouettez jusqu’à obtention d’une préparation mousseuse.
Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux sans arrêter de fouetter jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Versez le jus de citron, puis salez et poivrez à votre convenance.
Recouvrez les asperges au Cookeo tièdes de sauce et dégustez aussitôt.