Amaretti moelleux

Préparation de la recette : amaretti moelleux

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. A l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois fermes, ajoutez progressivement le sucre, puis la farine et la poudre d'amandes. Terminez par l'arôme et fouettez une dernière fois.
3. Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
4. Versez le sucre glace dans un bol.
5. Formez des petites boules de pâte et plongez-les dans le sucre glace. Retirez l'excédent et déposez-les en les espaçant sur la plaque de four. Aplatissez-les doucement avec la main.
6. Enfournez 10 minutes. Laissez refroidir.
7. Dégustez les amarettis moelleux.