Agneau madras

Name: Agneau madras
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: indienne
Ingredients: 600 g Viande d'agneau; 200 g Pulpe de tomate; 80 g Raisins secs; 2 Oignons; 2 Gousses d'ail; 20 cl Lait de coco; 1 cuillère à soupe Curry; 1 branche Coriandre; Sel, poivre

Un curry d’agneau à l’indienne que l’on accompagne traditionnellement de naan, ce pain indien pparfois fourré au fromage..

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: indienne

Ingrédients
Ustensiles

Viande d'agneau	600 g
Pulpe de tomate	200 g
Raisins secs	80 g
Oignons	2
Gousses d'ail	2
Lait de coco	20 cl
Curry	1 cuillère à soupe
Coriandre	1 branche
Sel, poivre

Couteau

Balance

Sauteuse

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : agneau madras

Pelez et émincez les oignons et l’ail. Coupez la viande d’agneau en gros cubes. Faites tremper les raisins secs dans un bol d’eau tiède. Rincez et ciselez la coriandre.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir les oignons. Ajoutez la viande d’agneau, saupoudrez de curry. Laissez cuire doucement 5 minutes en mélangeant. Incorporez l’ail, la pulpe de tomate et versez le lait de coco. Salez, poivrez et couvrez la sauteuse. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Égouttez les raisins et ajoutez-les à la viande. Poursuivez la cuisson 15 minutes. Parsemez de coriandre ciselée et dégustez votre agneau madras.