Acras de saumon fumé

Name: Acras de saumon fumé
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 litre Huile de friture; 300 g Saumon fumé; 250 g Farine; 20 cl Lait; 1 bouquet Ciboulette; 1 Oeuf; 1 cuillère à café Piment d'Espelette; Sel, poivre

Des acras de saumon fumé à partager autour d'un apéritif.

Parts: 8
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Beignet salé
Cuisine: française

Ingrédients

Huile de friture	1 litre
Saumon fumé	300 g
Farine	250 g
Lait	20 cl
Ciboulette	1 bouquet
Oeuf	1
Piment d'Espelette	1 cuillère à café
Sel, poivre

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Préparation de la recette : acras de saumon fumé

Lavez la ciboulette et hachez-la. Hachez le saumon fumé.
Dans un saladier, mélangez la farine, le lait et l'oeuf jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse puis ajoutez le saumon. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment d'Espelette.
Dans une grande casserole, faites chauffer 1 litre d'huile de friture.
A l'aide de deux petites cuillères à café, formez des petites boules avec la préparation. Laissez cuire les beignets dans l'huile pendant 4 à 5 minutes tout en retournant. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt les acras de saumon fumé.