Velouté de potiron-coco et pain d'épices

Name: Velouté de potiron-coco et pain d'épices
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g Potiron; 25 cl Crème de coco; 4 tranches Pain d'épices; 2 cuillères à soupe Huile d'arachide; 1 Oignon; 1 cuillère à café Quatre-épices; 1 bouquet Coriandre; 1 cube Bouillon de légumes; Piment d'Espelette; Fleur de sel, Poivre

Parce qu'il n'y a pas de saison pour déguster une soupe, voici une recette riches en saveurs, et originale. Ce velouté pourra être dégusté en entrée, plat principal, et pourquoi pas en verrines apéritives ?

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée | Healthy | Velouté
Cuisine: Française

Ingrédients

Potiron	800 g
Crème de coco	25 cl
Pain d'épices	4 tranches
Huile d'arachide	2 cuillères à soupe
Oignon	1
Quatre-épices	1 cuillère à café
Coriandre	1 bouquet
Bouillon de légumes	1 cube
Piment d'Espelette
Fleur de sel, Poivre

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Préparation de la recette : velouté de potiron-coco et pain d'épices

Coupez le potiron en tranches puis retaillez-le en cubes. Pelez-les.
Pelez et émincez l'oignon et faites-le fondre dans une cocotte avec un peu d'huile. Ajoutez le potiron en cubes avec le cube de bouillon de légumes. Versez de l'eau à hauteur et portez à ébullition. Faites cuire 25 minutes à frémissement.
Égouttez en réservant une partie du bouillon. Mixez le tout, ajoutez un peu de bouillon si besoin mais le velouté doit rester épais.
Ajoutez la crème de coco et le quatre-épices, puis réchauffez le tout à feu doux.
Détaillez le pain d'épices en dés et faites-les dorer dans une poêle antiadhésive pour en faire des croûtons. Parsemez le velouté de croûtons, et assaisonnez de fleur de sel, de poivre et de piment d'Espelette. Dégustez le velouté de potiron-coco et pain d'épices bien chaud dans des bols ou dans des verrines pour un apéritif gourmand.