Velouté de carottes et panais au curcuma
Un velouté d'hiver toute en légèreté où la douceur des carottes et du panais est délicatement relevé par la saveur du curcuma.
- Parts: 4
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 35 min
- Catégorie: Plat Principal | Entrée | Minceur | Velouté
- Cuisine: Exotique
| Carottes | 400 g |
| Pulpe de tomate | 100 g |
| Panais | 1 |
| Grosse pomme de terre | 1 |
| Oignon | 1 |
| Cube de bouillon de légumes | 1 |
| Huile d'olive | 2 cuillères à soupe |
| Curcuma | 1/2 cuillère à café |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : velouté de carottes et panais au curcuma
- Pelez l'oignon et épluchez le panais et les carottes. Coupez l'oignon en fines lamelles. Découpez les carottes, le panais et la pomme de terre en petits cubes.
- Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon 3 minutes après l'avoir saupoudré de curcuma.
- Ajoutez les légumes et la pulpe de tomates puis recouvrez-les d'eau.
- Mettez le cube de bouillon de légumes et faites cuire 20 à 30 minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez le poivre et mixez la préparation. Servez le velouté de carotte et panais au curcuma dans des bols puis dégustez chaud.
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