Velouté de butternut et pommes de terre

Préparation de la recette : velouté de butternut et pommes de terre

1. Pelez l'oignon et l'ail puis émincez-les. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux.
2. Épluchez la courge butternut, puis retirez la chair fibreuse avec les graines, et coupez-la en gros dés.
3. Faites dorer l'ail et l'oignon avec l'huile d'olive durant quelques minutes dans une cocotte.
4. Ajoutez ensuite les morceaux de pommes de terre et de butternut. Salez, poivrez puis rajoutez le thym avec le bouillon de légumes et couvrez d'eau.
5. Mettez un couvercle et laissez mijoter à feu doux 20 minutes.
6. Mixez et servez le velouté de butternut et pommes de terre.