Tortilla de courgettes et poireaux

Name: Tortilla de courgettes et poireaux
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 3 Courgettes moyennes; 6 Oeufs; 3 Blancs de poireaux; 1 cuillère à soupe Origan séché; Huile d'olive; Sel, poivre

Les pommes de terre que l'on retrouve traditionnellement ont été remplacées par des courgettes et des poireaux pour une recette de saison délicieuse !

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal | Apéritif et amuse-bouche | Tortilla
Cuisine: française

Ingrédients

Courgettes moyennes	3
Oeufs	6
Blancs de poireaux	3
Origan séché	1 cuillère à soupe
Huile d'olive
Sel, poivre

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Préparation de la recette : tortilla de courgettes et poireaux

Lavez les courgettes et détaillez-les en petits dés sans les éplucher. Nettoyez les poireaux et détaillez les parties blanches en rondelles. Faites-les revenir dans une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Dans une autre poêle, faites revenir les dés de courgettes dans un peu d'huile à feu moyen, ils doivent rester un peu croquants. Salez les deux préparations.
Battez les œufs entiers dans un saladier avec l'ail haché et l'origan, poivrez. Versez-y les courgettes et les poireaux, mélangez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Faites chauffer un peu d'huile, versez la préparation dans la poêle et laissez cuire quelques minutes à feu moyen, puis retournez-la pour faire dorer l'autre face.
Servez aussitôt avec une salade verte ou des crudités.