Tomates farcies végétariennes

Name: Tomates farcies végétariennes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 6 Tomates rondes; 2 Aubergines; 2 Pommes de terre cuites à l’eau; 1 Gros oignon; 4 cuillères à soupe Huile d’olive; 1 gousse Ail; 1 cuillère à café Mélange d’herbes aromatiques séchées; Sel, poivre

Simples à préparer, ces tomates farcies végétariennes sentent bon le soleil et les vacances. Dégustées seules, avec du riz ou du quinoa, elles titillent les papilles avec leurs saveurs gourmandes.

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Plat Principal | Cuisine végétarienne | Légumes farcis
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Tomates rondes	6
Aubergines	2
Pommes de terre cuites à l’eau	2
Gros oignon	1
Huile d’olive	4 cuillères à soupe
Ail	1 gousse
Mélange d’herbes aromatiques séchées	1 cuillère à café
Sel, poivre

Poêle

Planche à découper

Couteau

Ustensiles utilisés dans cette recette

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : tomates farcies végétariennes

Découpez le dessus des tomates et réservez les chapeaux. Évidez-les à l’aide d’une cuillère et réservez la chair.
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez les aubergines non pelées en petits dés. Faites de même avec les pommes de terre cuites à l’eau.
Épluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Incorporez les légumes, l’ail et la chair de tomates. Laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez les herbes aromatiques séchées en fin de cuisson. Assaisonnez ensuite à votre convenance avec du sel et du poivre.
Dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson, disposez les tomates. Garnissez-les de farce aux légumes, replacez les chapeaux, puis arrosez de reste d’huile d’olive.
Faites cuire au four pendant environ 25 minutes. Servez les tomates farcies végétariennes aussitôt.