🍓 Tiramisu aux fraises maison

Frais, léger et fruité, le tiramisu aux fraises est une délicieuse alternative au tiramisu classique. Parfait pour le printemps et l’été, il associe la douceur du mascarpone à l’acidité subtile des fraises. Un dessert gourmand et élégant qui plaira à toute la famille.

1. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-en la moitié en petits morceaux et mixez l’autre moitié avec le jus de citron pour obtenir un coulis.

2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

3. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. Incorporez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.

5. Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation.

6. Trempez rapidement les biscuits dans le jus d’orange ou le sirop.

7. Disposez une couche de biscuits au fond des verrines ou du plat.

8. Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis des morceaux de fraises.

9. Répétez l’opération et terminez par une couche de crème.

10. Versez un peu de coulis sur le dessus et décorez avec des fraises fraîches.

11. Réservez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.

Variantes

1. Ajoutez quelques feuilles de menthe ciselée pour plus de fraîcheur.

2. Remplacez le jus d’orange par un coulis de fruits rouges.

3. Incorporez des copeaux de chocolat blanc pour plus de gourmandise.

4. Préparez une version sans œufs en remplaçant par de la crème fouettée.

FAQ

Peut-on préparer le tiramisu la veille ?
Oui, il est même meilleur préparé la veille pour bien développer les saveurs.

Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais veillez à bien les égoutter après décongélation.

Combien de temps se conserve-t-il ?
Il se conserve 48 heures au réfrigérateur.

Peut-on le congeler ?
Ce n’est pas recommandé car la texture peut changer à la décongélation.

Auteur: Myriam