Tiramisu à la pomme et caramel au beurre salé

Préparation de la recette : tiramisu à la pomme et caramel au beurre salé

1. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et le sucre en poudre. Ajoutez de la mascarpone et fouettez.
2. Montez les blancs en neige puis incorporez-les à la préparation.
3. Epluchez, épépinez et découpez les pommes en dés. Cassez les spéculoos afin d'obtenir des petits morceaux.
4. Dans les verrines, disposez les morceaux de spéculoos. Recouvrez avec une couche de compote et ajoutez par-dessus les dés de pomme.
5. Ramollissez le caramel dans un bol au micro-ondes puis répartissez-le dans les verrines. Recouvrez avec la première préparation. 
6. Placez le tiramisu à la pomme et au caramel au réfrigérateur au minimum 2 heures, saupoudrez de cacao en poudre juste avant de servir.