🍅 Tian de légumes au four

Le tian de légumes est un grand classique de la cuisine méditerranéenne. Composé de courgettes, tomates et aubergines délicatement disposées et rôties au four, ce plat coloré et parfumé met en valeur les légumes du soleil. Facile à préparer, il accompagne parfaitement les viandes, poissons ou peut se déguster seul pour un repas léger et savoureux.

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Lavez les tomates, les courgettes et l’aubergine.

3. Coupez les légumes en fines rondelles.

4. Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail.

5. Disposez les rondelles de légumes en les alternant dans le plat.

6. Salez et poivrez les légumes.

7. Ajoutez les herbes de Provence.

8. Arrosez avec l’huile d’olive.

9. Couvrez le plat avec du papier cuisson ou du papier aluminium.

10. Enfournez pendant 30 minutes.

11. Retirez la couverture et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes pour faire légèrement dorer les légumes.

12. Ajoutez le basilic avant de servir.

Variantes

1. Ajoutez quelques rondelles de pommes de terre pour un plat plus consistant.

2. Parsemez un peu de parmesan râpé avant la fin de la cuisson.

3. Ajoutez des oignons émincés entre les couches de légumes.

4. Incorporez quelques olives noires pour une saveur méditerranéenne.

FAQ

Quelle est la différence entre un tian et une ratatouille ?
Le tian est cuit au four avec les légumes disposés en tranches, tandis que la ratatouille est cuite à la poêle ou en cocotte.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, le tian peut être préparé à l’avance et réchauffé au four.

Comment éviter que les légumes rendent trop d’eau ?
Coupez les légumes en fines tranches et salez-les légèrement avant cuisson.

Avec quoi servir le tian de légumes ?
Il accompagne très bien les grillades, le poulet rôti ou le poisson.

Auteur: Myriam