Tartines aux champignons poêlés

Préparation de la recette : tartines aux champignons poêlés

1. Pelez et émincez les échalotes.
2. Ôtez la terre des champignons et coupez-les en morceaux. Faites chauffez à feu moyen le beurre et l'huile dans une poêle. Ajoutez les échalotes pour les faire suer jusqu'à caramélisation. Déglacez avec la bière et le vinaigre jusqu'à évaporation.
3. Ajoutez les champignons, salez et faites cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Ajoutez le fond de veau et faites réduire jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Laissez refroidir les champignons.
4. Préchauffez le four à 200°C.
5. Mettez le pain sur une plaque et garnissez les tranches avec le fromage et les champignons. Enfournez jusqu'à ce que le fromage fonde.