Tartines aux champignons poêlés

Name: Tartines aux champignons poêlés
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 100 g Champignons forestiers; 2 Échalotes grises; 125 ml Fond de veau; 6 tranches Pain; 6 tranches Comté; 95 ml Bière; Une noisette Beurre; 5 ml Vinaigre de xérès; 2 cuillères à soupe Huile d'olive

Une recette simple et délicieuse de tartines aux champignons poêlés pour déguster vos cueillettes de l'automne.

Parts: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Cuisine végétarienne | Toast
Cuisine: française

Ingrédients

Champignons forestiers	100 g
Échalotes grises	2
Fond de veau	125 ml
Pain	6 tranches
Comté	6 tranches
Bière	95 ml
Beurre	Une noisette
Vinaigre de xérès	5 ml
Huile d'olive	2 cuillères à soupe

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Préparation de la recette : tartines aux champignons poêlés

Pelez et émincez les échalotes.
Ôtez la terre des champignons et coupez-les en morceaux. Faites chauffez à feu moyen le beurre et l'huile dans une poêle. Ajoutez les échalotes pour les faire suer jusqu'à caramélisation. Déglacez avec la bière et le vinaigre jusqu'à évaporation.
Ajoutez les champignons, salez et faites cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Ajoutez le fond de veau et faites réduire jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Laissez refroidir les champignons.
Préchauffez le four à 200°C.
Mettez le pain sur une plaque et garnissez les tranches avec le fromage et les champignons. Enfournez jusqu'à ce que le fromage fonde.