Tartinade de tomates séchées à l’apéro

1. Égouttez les tomates séchées si elles sont conservées dans l’huile. Si elles sont sèches, réhydratez-les 15 minutes dans de l’eau chaude puis égouttez-les.
2. Placez les tomates dans un mixeur avec l’ail, le parmesan, le concentré de tomate, le vinaigre balsamique et le basilic.
3. Mixez en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture souple mais dense. Ajustez l’assaisonnement avec un peu de poivre noir du moulin.
4. Versez dans un bocal propre et conservez au frais jusqu’à 5 jours.
5. Servez votre tartinade de tomates séchées à l’apéro avec des tranches de pain grillé, des crackers ou des légumes croquants.

Auteur: Dalila