Tartelettes féta tomate et herbes en éclat

1. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée et découpez-y des cercles adaptés à la taille de vos moules à tartelettes.
2. Foncez les moules avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Réservez au frais le temps de préparer la garniture.
3. Émiettez la féta dans un saladier, puis ajoutez la crème fraîche et l'œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Salez légèrement et poivrez.
4. Répartissez la préparation à la féta sur les fonds de tartelettes de manière uniforme.
5. Coupez les tomates et disposez-les sur le mélange à la féta en les enfonçant légèrement. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de thym ou d’origan séché.
6. Enfournez les tartelettes pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise.
7. Laissez les tartelettes feta tomate et herbes en éclat tiédir légèrement pendant quelques minutes avant de les démouler, parsemez de basilic frais finement ciselé.

Auteur: Myriam