Tarte tatin aux poires

Préparation de la recette : tarte tatin aux poires

1. Réalisez un caramel en mélangeant le sucre et le beurre dans une casserole à feu doux. Une fois qu'il est blond, versez-le au fond du moule. Pendant ce temps, pelez et épépinez les poires. Coupez-les en tranches épaisses. Disposez-les au fond du moule. Placez le moule sur le feu et faites cuire les poires 10 minutes environ, afin qu'elles s'imbibent bien de caramel. Saupoudrez de cannelle.
2. Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et recouvrez le moule de pâte. Faites glisser les bords de la pâte entre le moule et les parois. Piquez la surface de la pâte avec une fourchette.
3. Enfournez-la 30 minutes. Laissez refroidir la tarte légèrement avant de la démouler. Servez la tarte tatin aux poires tiède ou froide.