🍓 Tarte rustique à la rhubarbe maison

Gourmande et légèrement acidulée, la tarte rustique à la rhubarbe est un dessert simple et authentique qui met à l’honneur ce fruit printanier. Facile à réaliser, elle séduit par son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Lavez et coupez la rhubarbe en tronçons.

3. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.

4. Piquez le fond avec une fourchette.

5. Disposez les morceaux de rhubarbe sur la pâte.

6. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la crème, la farine et la vanille.

7. Versez la préparation sur la rhubarbe.

8. Parsemez de petits morceaux de beurre.

9. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre.

10. Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

11. Laissez tiédir avant de servir.

Variantes

• Ajoutez 150 g de fraises pour une version plus douce.

• Incorporez 1 cuillère à café de cannelle dans l’appareil.

• Remplacez la crème par 100 g de fromage blanc pour une version plus légère.

• Ajoutez 50 g d’amandes effilées sur le dessus avant cuisson.

FAQ

Faut-il éplucher la rhubarbe ?
Si les tiges sont épaisses, retirez les fibres extérieures.

Comment réduire l’acidité ?
Saupoudrez la rhubarbe de sucre et laissez-la dégorger 30 minutes avant utilisation.

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, elle se conserve 48 heures au réfrigérateur.

Peut-on la congeler ?
Oui, une fois cuite et complètement refroidie.

Auteur: Myriam