🥧 Tarte feuilletée printanière aux asperges, petits pois et œufs

Une tarte légère et savoureuse, parfaite pour un déjeuner printanier ou un dîner simple en famille. Facile à préparer, elle met en valeur des légumes de saison avec une touche gourmande grâce au fromage frais et aux œufs mollets.

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson et piquez légèrement le centre avec une fourchette en laissant un bord d’environ 2 cm.

3. Faites précuire la pâte pendant 10 minutes jusqu’à légère coloration.

4. Faites cuire les asperges 3 à 4 minutes dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les.

5. Faites cuire les œufs 6 à 7 minutes, refroidissez-les puis coupez-les en quartiers.

6. Mélangez le fromage frais avec l’huile d’olive, le poivre et le sel.

7. Étalez le mélange sur la pâte précuite.

8. Disposez les asperges et les petits pois de manière harmonieuse.

9. Enfournez de nouveau 10 à 15 minutes.

10. Ajoutez les quartiers d’œufs et le zeste de citron avant de servir.

Variantes

• Remplacez le fromage frais par du fromage de chèvre pour plus de caractère.

• Ajoutez 50 g de parmesan râpé pour une version plus gratinée.

• Incorporez quelques tranches de saumon fumé après cuisson.

• Ajoutez des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic pour une touche encore plus fraîche.

FAQ

Puis-je utiliser des asperges blanches ?
Oui, mais prolongez légèrement leur temps de cuisson car elles sont plus fermes.

Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures avant et la conserver au réfrigérateur.

Peut-on utiliser des petits pois surgelés ?
Oui, inutile de les décongeler au préalable.

Comment conserver les restes ?
Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 48 heures dans un contenant hermétique.

Auteur: Myriam