🍐 Tarte crumble aux poires et flocons d’avoine

Laissez-vous tenter par cette sublime tarte aux poires surmontée d'un crumble croustillant aux flocons d'avoine. Mariant la douceur des poires fondant sous la dent au croquant d'une pâte dorée et parfumée, ce dessert est idéal pour un goûter automnal ou une fin de repas réconfortante. Très simple à réaliser, cette recette saura séduire les petits comme les grands gourmands.
Préchauffez votre four à 180 °C.

1. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

2. Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en morceaux.

3. Répartissez uniformément les morceaux de poires sur le fond de pâte.

4. Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine, le sucre et la cannelle.

5. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez le mélange avec vos doigts jusqu'à l'obtention d'une texture grumeleuse.

6. Éparpillez cette pâte à crumble sur toute la surface des poires.

7. Enfournez pour 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

8. Laissez tiédir puis saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre glace avant de servir.

4 Variantes

• Tarte crumble poires et chocolat : Ajoutez 80 g de pépites de chocolat noir sur les poires avant de recouvrir avec la pâte à crumble.

• Tarte crumble poires et amandes : Remplacez 30 g de farine par de la poudre d'amandes et parsemez d'amandes effilées sur le dessus.

• Tarte crumble poires et pommes : Utilisez 2 poires et 2 pommes pour un duo de fruits parfaitement équilibré.

• Tarte crumble rustique au miel : Remplacez le sucre de la garniture par 2 cuillères à soupe de miel pour caraméliser subtilement les poires.

FAQ

Quelle variété de poire choisir pour cette tarte ?

Optez pour des poires de variété Williams, Conférence ou Comice. Elles doivent être bien mûres mais encore fermes pour conserver une bonne tenue à la cuisson.

Peut-on préparer la tarte à l'avance ?

Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l'avance. Pour lui redonner tout son croustillant, repassez-la 5 à 10 minutes au four chaud avant d'en profiter.

Par quoi remplacer les flocons d'avoine ?

Si vous n'avez pas de flocons d'avoine, vous pouvez simplement les remplacer par de la farine supplémentaire ou par de la poudre de noisettes/d'amandes.

Auteur: Myriam