Tarte aux reine-claude

Préparation de la recette : tarte aux reine-claude

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites pré-cuire 10 minutes le fond de tarte avec des fèves ou des pois sur le dessus.
3. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf, la crème fraîche et le sucre. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème.
4. Lavez les reine-claude et coupez-les en deux pour ôter le noyau. Disposez les fruits sur le fond de tarte, la peau vers le bas. Recouvrez les reine-claude avec la préparation.
5. Faites cuire pendant 30 minutes au four. Laissez refroidir et dégustez aussitôt.