Poêlée à la sarladaise

Name: Poêlée à la sarladaise
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Pommes de terre; 150 g Graisse de canard; 3 gousses Ail; 3 brins Persil; Sel, poivre

Voilà de délicieuses pommes de terre pour accompagner un magret de canard ! Une recette simple et efficace, sans prise de tête.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Accompagnement
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Pommes de terre	1 kg
Graisse de canard	150 g
Ail	3 gousses
Persil	3 brins
Sel, poivre

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Balance

Sauteuse

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : poêlée à la sarladaise

Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en rondelles d’environ ½ cm. Etalez-les sur du papier absorbant pour qu'elles sèchent.
Pelez et émincez l’ail. Rincez et ciselez finement le persil.
Dans une sauteuse, faites chauffer la moitié de la graisse de canard. Ajoutez les pommes de terre. Salez, poivrez et faites-les saisir à feu vif, 10 minutes.
Ajoutez l’autre moitié de graisse de canard, puis l’ail haché. Couvrez la sauteuse, baissez à feu doux et continuez la cuisson pendant 20 minutes. Parsemez de persil 5 minutes avant la fin de cuisson. Dégustez votre poêlée à la sarladaise.