Sauté de pommes de terre et magrets de canard

Name: Sauté de pommes de terre et magrets de canard
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 8 Pommes de terre; 4 Magrets de canards gras avec leur peau; 1 branche Romarin; Sel, poivre

Gourmande et facile à réaliser, cette recette est un régal pour les papilles. Sa saveur réconfortante est parfaite pour les repas en famille.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Française

Ingrédients

Pommes de terre	8
Magrets de canards gras avec leur peau	4
Romarin	1 branche
Sel, poivre

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : sauté de pommes de terre et magrets de canard

Rincez les pommes de terre sans les éplucher. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce que la chair s'attendrisse. Ôtez-les ensuite du feu et réservez.
Pendant ce temps, taillez la peau des magrets en losange de façon à obtenir des stries entrecroisées distantes de 2 cm chacune.
Dorez les magrets de canard dans une poêle anti-adhésive bien chaude pendant 1 minute. Reproduisez l’opération sur chaque face. Laissez à feu doux jusqu’à ce que la graisse des magrets fonde.
Divisez les pommes de terre cuites en 2, dans le sens de la longueur. Disposez-les dans la poêle à côté des magrets de manière à ce que la face coupée se retrouve en dessous. Interrompez la cuisson lorsque toute la graisse des magrets a entièrement fondu.
Dressez dans des assiettes, salez et poivrez. Parsemez de quelques brins de romarin. Servez chaud.