Tarte au pamplemousse

Name: Tarte au pamplemousse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 Pâte sablée; 2 Pamplemousses; 360 g Sucre en poudre; 4 Œufs entiers; 4 Blancs d'œuf; 60 g Beurre; 1 cuillère à soupe Maïzena; 1 pincée Sel

Une tarte au pamplemousse aux couleurs ensoleillées pour éclairer la fin de l'hiver.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Dessert | Tarte
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Pâte sablée	1
Pamplemousses	2
Sucre en poudre	360 g
Œufs entiers	4
Blancs d'œuf	4
Beurre	60 g
Maïzena	1 cuillère à soupe
Sel	1 pincée

Casserole

Saladier

Moule à tarte

Fouet

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : tarte au pamplemousse

Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, puis faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Pendant la cuisson de la pâte, mélangez jus de pamplemousse,4 œufs entiers, sucre, beurre et Maïzena dans une casserole.
Chauffez doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe, versez cette crème sur la pâte précuite.
Pour préparer la meringue, battez les blancs d'œufs en neige, en incorporant progressivement le sucre en poudre en pluie fine. Les blancs doivent être battus en neige ferme.
Étalez la meringue sur la crème, puis passez la tarte sous le gril du four pendant 5 minutes pour la dorer, en surveillant attentivement. Attention, la meringue peut dorer très rapidement, donc surveillez de près pour éviter de la brûler.
Servez la tarte au pamplemousse.