Tartare de boeuf express

Name: Tartare de boeuf express
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Boeuf haché; 4 Oeufs; 3 Echalotes; 4 cuillères à soupe Sauce Worcetershire; 1 cuillère à soupe Moutarde; Huile d'olive; Sel; Poivre

Si vous n'aimez pas la viande crue, passez votre chemin. A servir, comme au bistro, accompagnée de belles frites maison et de salade verte.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Française

Ingrédients

Boeuf haché	500 g
Oeufs	4
Echalotes	3
Sauce Worcetershire	4 cuillères à soupe
Moutarde	1 cuillère à soupe
Huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation de la recette : tartare de boeuf express

Epluchez et hachez finement les échalotes.
Emiettez la viande dans un saladier, ajoutez tous les ingrédients sauf les oeufs. Mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement.
Séparez la viande en quatre doses de quantité égale et aplatissez-la.
Séparez les blancs des jaunes et disposez un jaune sur chaque tartare. Dégustez le tartare de bœuf express bien frais avec des frites.