Tartare aux deux saumons

1. Retirez délicatement la peau et la partie noire du saumon frais. Coupez-le en petits dés. Hachez finement les tranches de saumon fumé. Émincez les échalotes et la ciboulette.
2. Mettez les deux saumons dans un cul de poule. Ajoutez les échalotes, la ciboulette, le fromage frais, l'huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez.
3. Mettez la préparation au réfrigérateur pendant 2 h. Au moment de servir, répartissez le tartare aux deux saumons dans des cuillères apéritives et parsemez de copeaux de parmesan.

Auteur: Marine