Tapenade d’olives noires maison

1. Vous déposez les olives dans un mixeur.
2. Vous ajoutez les anchois, les câpres et l’ail.
3. Vous mixez jusqu’à obtenir une pâte.
4. Vous ajoutez l’huile d’olive progressivement.
5. Vous incorporez le jus de citron.
6. Vous poivrez selon votre goût.
7. Vous mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
8. Vous placez au frais avant de servir.

Variantes

• Vous remplacez les olives noires par des olives vertes.
• Vous ajoutez des herbes comme le thym ou le romarin.
• Vous réalisez une version sans anchois pour une option végétarienne.
• Vous incorporez des tomates séchées pour plus de gourmandise.

FAQ

Combien de temps se conserve la tapenade ?
Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Peut-on congeler la tapenade ?
Oui, elle peut être congelée en petites portions.

Avec quoi servir la tapenade ?
Elle est parfaite sur du pain grillé, des crackers ou en accompagnement de légumes.

Peut-on la faire sans mixeur ?
Oui, vous pouvez la hacher très finement au couteau.