Tajine de kefta aux œufs

1. Mélangez la viande hachée avec 1 oignon râpé, les herbes, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de paprika, 1 pincée de cannelle (facultatif), le sel et le poivre, puis formez des boulettes de la taille d’une noix.
2. Dans un tajine ou une poêle profonde, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon émincé qui reste et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez les tomates râpées, 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de curcuma, le sel et le poivre, puis laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
4. Déposez les boulettes de kefta dans la sauce, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
5. Cassez les œufs délicatement sur le dessus, couvrez à nouveau et laissez cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
6. Servez le tajine de kefta aux œufs chaud, directement dans le tajine, accompagné de pain frais.

Auteur: Dalila