🍝 Tagliatelles aux asperges et jambon cru

Les tagliatelles aux asperges et jambon cru sont un plat printanier raffiné et simple à préparer. L’alliance des asperges croquantes, du jambon cru fondant et d’un filet d’huile d’olive ou de pesto en fait une recette fraîche et savoureuse.

1. Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau salée selon le temps indiqué.

2. Lavez les asperges et coupez la base dure.

3. Coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm.

4. Faites revenir l’ail haché dans l’huile d’olive.

5. Ajoutez les asperges et faites-les sauter 5 à 7 minutes (elles doivent rester légèrement croquantes).

6. Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson.

7. Mélangez les pâtes avec les asperges.

8. Incorporez le pesto si utilisé et un peu d’eau de cuisson pour lier.

9. Ajoutez le jambon cru en lamelles.

10. Parsemez de parmesan, poivrez et servez immédiatement.

🌟 Variantes

• Remplacez le jambon cru par du saumon fumé.
• Ajoutez un peu de crème pour une version plus onctueuse.
• Incorporez des petits pois pour encore plus de fraîcheur.
• Ajoutez un zeste de citron pour une touche acidulée.

❓ FAQ

Peut-on utiliser des asperges blanches ?
Oui, mais elles devront être pelées et cuites un peu plus longtemps.

Peut-on préparer à l’avance ?
Il est préférable de servir ce plat immédiatement pour conserver le croquant des asperges.

Quel fromage utiliser ?
Parmesan, pecorino ou même burrata en finition.

Auteur: Myriam