Des suprêmes de pintade agrémentés de champignons, une recette par Guillaume Pape finaliste de la saison 10 de Top Chef !
Suprême de pintade | 4 |
Champignons | 500 g |
Vin jaune | 1 bouteille |
Crème fraîche | 100 g |
Graines de sarrasin | 50 g |
Beurre | 50 g |
Moutarde | 10 g |
Persil plat | 1 botte |
Thym | 1 bouquet |
Astuce de Guillaume Pape de TopChef : le vin jaune est assez cher alors rendez l'utile à l'agréable, déguster le reste de la bouteille non utilisé pour la sauce pour accompagner votre plat !
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