🥣 Soupe de pois cassés traditionnelle

1. Rincez les pois cassés à l’eau froide puis égouttez-les.

2. Épluchez l’oignon, l’ail, les carottes et la pomme de terre, puis coupez-les en morceaux.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.

4. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

5. Incorporez les carottes, la pomme de terre et les pois cassés, puis mélangez.

6. Versez l’eau ou le bouillon, ajoutez le laurier et le cumin si utilisé.

7. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que les pois cassés soient bien tendres.

8. Retirez la feuille de laurier, puis mixez partiellement ou totalement selon la texture souhaitée.

9. Salez, poivrez et mélangez.

10. Servez chaud, parsemé de persil ou de coriandre si désiré.

Auteur: Myriam